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Costumbres e historia de OHANES

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Costumbres e historia de OHANES

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Es costumbre después de la recogida de las almendras, reunirse los familiares en la casa de cada uno para ayudar a descascarar las almendras.

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Algunos vecinos de Ohanes pisan en sus casa las uvas que cosechan y hacen su propio vino, en la mayoría de los casos , está muy bueno.De hecho, una tarde/noche del mes de agosto se realiza un concurso de cata de vinos en la plaza del pueblo.

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El domingo siguiente a los carnavales es costumbre celebrar el domingo de piñata.

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Son típicos del día de San Marcos los roscos que se reparten al finalizar la misa. En cada puerta de la iglesia se coloca un mayordomo de San Marcos y regala uno o más roscos a las personas que van saliendo de la iglesia. Estos roscos se hacen el día anterior a San Marcos, por los propios habitantes del pueblo que puedan participar en su elaboración.

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Antiguamente, todas las familias del pueblo cebaban uno o más cerdos y realizaban la matanza del cerdo por Navidad. Del cerdo se obtenían morcilla, longaniza, sobrasada, salchichón, lomo y costillas ( que se conservaban en aceite ), jamones y paletillas (que en las mismas casas se salaban y preparaban) etc. Era toda una economía de subsistencia , que permitía a cada familia llenar la despensa durante gran parte del año. Actualmente, se sigue realizando la matanza del cerdo, pero por unas pocas familias, nada más. Era y es todo un acontecimiento, ya que toda la familia, incluidos tíos, primos etc. se reunían en torno a la matanza del cerdo, para ayudar a la elaboración de embutidos y demás tareas. A mí, personalmente todo esto me gustaba mucho y lo recuerdo con cariño y nostalgia.

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La tarde/noche de la víspera del día de San Juan se celebra en Ohanes de una forma característica. Esta forma de celebrar el día anterior a San Juan consiste en lanzarse los niños y jóvenes del pueblo cubos y otros recipientes llenos de agua , unos a otros hasta quedar totalmente empapados de agua. Esto se realiza en los distintos pilares de Ohanes ( en el pilar del anchurón, el de la plaza, el de las eras,etc.). Es una tradición amena y como no refrescante, que recomiendo a todo aquel que quiera llegarse el día veintitrés de junio por el pueblo de Ohanes. Esta tradición es como un anticipo de los baños al aire libre ( en piscinas, albercas, etc.) que nos daremos a lo largo del verano, los habitantes de Ohanes; así como una manera especial de celebrar la víspera del día de San Juan.

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Ohanes, pueblo de la Alpujarra de Almería, tiene una gastronomía propia ,formada por platos y postres típicos de la zona. Son comidas típicas de Ohanes: El choto al ajillo, el conejo en fritada de tomates y pimientos, también el conejo al ajillo , el puchero de hinojos y el de cardos, las migas hechas con harina de sémola , las correas, las gachas de harina acompañadas con caldo de pescado, el arrocillo de hinojos, el pimentón con almejas y boquerones , el potaje de panecillos (comida típica de Semana Santa) , los fideos con costillas aliñadas, el potaje de judias blancas con gurullos (pasta que se elabora artesanalmente , en forma de pequeños granos ), el potaje de habas secas , los huevos en aceite y vinagre (con pan migado en el caldo), el arroz con caracoles, los caracoles en salsa picantilla, las patatas a la brava (patatas fritas con tomate frito también), patatas al ajillo, etc. Como podeis apreciar es un tipo de cocina basada fundamentalmente en la dieta mediterránea , tan aconsejable en nuestros días y que se basa sobre todo en las comidas elaboradas , cuyos ingredientes principales son: el aceite de oliva, las legumbres, los cereales, las patatas, el pescado, las verduras,los huevos, etc. También en la gastronomía culinaria de Ohanes destacan una serie de postres típicos como son: Los roscos de vino, las tortas de chicharrones, los buñuelos, los bollos de leche, las tortas de aceite, los roscos de leche, las magdalenas, los soplillos, los roscos de loja , las tortas de alfajor, la calabaza frita con canela por encima (típica de Semana Santa) , los mantecados artesanos, los roscos de aguardiente, etc. Muchos de estos postres se elaboraban en las propias casas y se llevaban al horno de la panadería para terminar de hacerlos.

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Era costumbre en Ohanes , pueblo famoso por sus uvas de mesa ; consumir uvas durante gran parte del año por sus habitantes. Además de exportar la cosecha de las uvas a otros paises,cada familia guardaba en casa uvas , que después tomarían de postre o en cualquier otra ocasión . Había un refrán que se solía decir en Ohanes y que es muy significativo respecto al consumo casero de la uva de mesa : Cada cosa en su tiempo y uvas en habiendo. Todo esto se debia a que la uva, también conocida como uva de Ohanes era por sus cualidades, una uva apta para la conservación. Normalmente, en las casas se conservaban colgadas, es decir, se unían dos racimos de uvas con un esparto y después se procedía a colgarlos , por ejemplo en una caña situada cerca del techo. De esta forma durante varios meses se conservaban las uvas en bastante buen estado, incluida la Noche Vieja. Otra forma de conservar las uvas era metiendolas en un tarro con aguardiente, (Por cierto, las uvas en aguardiente están muy buenas) . Actualmente quedan pocos parrales e imagino que las familias también las conservarán en casa de algunas de las formas antes expuestas. Las uvas ,al igual que otros frutos contienen vitaminas que , en general , ejercen un papel importante en nuestro metabolismo, así como para el buen mantenimiento del cabello, piel,uñas, etc. En el mes de octubre es cuando empieza la recolección de las uvas de los pocos parrales que aún quedan, no dudeis por esta fecha en hacer una escapadita por Ohanes , tierra de personas acogedoras y buenas.

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La utilización del esparto por los agricultores de Ohanes constituía una de las costumbres más arraigadas en la zona. La recogida y posterior utilización del esparto conllevaba todo un proceso artesanal, en el cual el buen manejo de las manos era fundamental.. Primero se recogían las hojas del esparto en las tierras de secano, estas hojas , que recién cogidas estaban verdes se metían en agua, después se dejaban secar el tiempo necesario, para pasar posteriormente a formar los manojos de esparto, que se majaban, con un utensilio redondo y de madera (maza), sobre piedras de pizarra, distribuidas por diferentes sitios de Ohanes. Por ejemplo, en el anchurón hay instalada una de estas piedras de pizarra, la cual era utilizada por muchos agricultores para machacar el esparto, dejandolo en el estado óptimo para su posterior uso y aprovechamiento. El esparto servía para colgar las uvas , para hacer esteras, cestos, espuertas, (también cuando estos utensilios se rompían , los agricultores utilizaban el esparto para coserlos y de esta forma , arreglarlos). Asimismo, era muy importante la elaboración de cuerdas o sogas a base de ir entrelazando el esparto, Estas cuerdas las empleaban los agricultores, junto con otros aperos, para realizar las distintas tareas relacionadas con el campo. Por ejemplo, se utilizaban estas cuerdas ( hechas con esparto ) para sujetar las cargas que llevaban las mulas, para formar haces de leña,etc.. Antiguamente, en general, a la provincia de Almería se le conocía como la tierra del esparto. En la actualidad, esta provincia ha experimentado un gran auge y desarrollo en todos sus aspectos. Yo, desde la sencillez que me han inculcado mis antepasados, rendiría un homenaje, sobre todo a los agricultores de Ohanes, los que ya no están entre nosotros , y los que aún permanecen. por su buen hacer y por su constancia ; ya que en condiciones bastante duras han tenido que trabajar sus tierras para poder vivir.

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Durante la época de la recolección , por un lado de las hortalizas y por otro lado, de las judias verdes, debido, normalmente a la abundancia en las casas de ambas (hortalizas y judias); era costumbre conservar , sobre todo tomates , pimientos y también judias verdes en casa, durante unos cuantos meses. Además con el tipo de conservación del que voy a hablar, impedias que el alimento (tomates, pimientos, judias verdes) se echaran a perder en el tiempo de la cosecha, ya que aunque los consumieras todos ellos en el menor tiempo posible, siempre se te podía echar a perder una parte de ellos. ¿Qué procedimientos se usaban en la conservación de estos productos? Es muy fácil, para la conservación de los tomates se usaba el proceso de secado y salado (los tomates se colocaban sobre una tabla , de forma que les diera el aire y el sol, al mismo tiempo que se les ehaba abundante sal); estos tomates se usaban en sustitución del tomate fresco para la elaboración de potajes, ajillos, salsas, cazuela de arroz, de fideos, etc. Los pimientos rojos se colgaban en ristras, también que les diera el sol y el aire y se secaban. Una ves secos se utilizaban para freirlos (vuelta y vuelta, para que no se tuesten demasiado), se machacaban con el almirez o el mortero, de forma que ya estaban listos para echarlos como aliño en distintas comidas, también. Y de la misma forma que se ensartaban los pimientos, tambien se ensartaban las judias verdes, siempre procurando que estuvieran granadas, es decir, que las judias blancas que contenían las vainas dentro, estuvieran gorditas. Para ensartar, tanto los pimientos como las judias verdes, se utilizaba una aguja grandecita y una especie de cuerda fina. Estas ristras de judias verdes unidas se secaban también al aire y al sol. Las judias verdes secas se utilizaban para elaborar un plato sabroso y al mismo tiempo suculento, como son las correas, a las que se les echaba también, en su preparacióne : oreja de cerdo, morcilla, careta de cerdo, este plato tambien contenía una especie de aliño, que le daba un toque y sabor especial. Hoy en día , en todas las épocas del año tenemos de todas las verduras y hortalizas, gracias a los invernaderos, muchos de ellos, como ya sabeis, están situados en nuestra provincia de Almería. Aún así, muchas personas de Ohanes tienen costumbre de salar tomates (incluso en Almería se venden tarros de tomates ya salados), y de secar pimientos rojos y judias verdes.

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Turismo rural. Ohanes es un pueblo pequeño en el que todos nos conocemos y además casi todos somos familia de una u otra forma. Hoy en día, el pueblo disfruta de un merecido turismo rural, atraido éste sobre todo, por tener Ohanes un enclave y entorno privilegiados. En el pueblo (como cariñosamente nos referimos a él cuando estamos en familia) se respira de forma sana, sin ningún tipo de contaminación, no olvidemos que fue reconocido como el primer municipio europeo con certificado medioambiental, Ohanes es además, el lugar idóneo para relajarse y olvidarse del estrés que una ciudad más o menos grande puede llegar a producirnos. Además, al estar Ohanes ubicado en una ladera, posee hermosas vistas a la vega, dividida ésta en bancales hechos con esmero por los habitantes del pueblo, con el objeto de salvar los desniveles del terreno. Visitar Ohanes supone, en definitiva, olvidar en gran medida la noción del tiempo, vivir y respirar de forma sana y alegrar nuestros sentidos con olores, vistas, sabores y sonidos especiales. Cuando podais, no dudeis en pasaros por Ohanes, un pueblo fundamentalmente ecológico; en él podeis encontrar casa rurales para alquilar y otras para comprar.

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Juegos de la infancia. Los niños de épocas anteriores, jugábamos de forma autónoma, en las calles y plazas de Ohanes. A mí este tipo de juegos eran los que más me gustaban, además de los juegos de mesa, a los que jugábamos en Navidades, cuando la metereología era adversa, en las largas tardes de invierno, etc. Me voy a centrar en los juegos al aire libre, siendo típicos de otros tiempos: El juego de las esquinas, el juego de los pasos( de hormiga, tortuga, jigante, etc), el juego del balón muerto o juego del mate, el escondite normal y el escondite con lata, el pilla- pilla, el juego de las estatuas, el de los colores, el de las chapas, el juego de la lima, el de la rayuela, el de la comba, el del pañuelo, el de bailar la peonza con ayuda de una cuerda, el de rodar un aro ,sujeto éste con un alambre, el del tirachinas, el de andar con zancos, hechos con palos y cuerda, etc. Los adultos, que de niños hemos vivido todo ésto, hacíamos bastante ejercicio físico,cosa que es bastante saludable, ya que quemábamos muchas calorías, preveniendo, por tanto el sobrepeso, que tan graves consecuencias conlleva para la salud. Además, el jugar al aire libre es beneficioso, por el propio aire puro que se respira, así como por la vitamina D que nos aporta el sol, que junto con el calcio, nos ayuda a tener los huesos fuertes. Por último, es admirable, que los niños que vivíamos antes en Ohanes, pudieramos disfrutar tanto, con tan pocos medios materiales a nuestro alcance.

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Reuniones de amigos. Es costumbre en Ohanes, reunirse una panda de amigos,( mas o menos de la misma edad ) en distintas casas, se va rotando de casa cada vez, con el objetivo de comer, beber, charlar, y sobre todo divertirse y pasarlo bien. La vida es corta y hay que disfrutar todo lo que se pueda, como dice el refrán: "que nos quiten lo bailado". Estas reuniones de amigos se suelen realizar en fin de de semana, con motivo de alguna fiesta local, en Navidad, etc. En Ohanes, a este tipo de reuniones se les suele llamar "francachelas".

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"El Jueves lardero". Me acuerdo que este día era costumbre, en Ohanes, ir de excursión al campo,a un pueblo cercano como Beires... Esta salida la haciamos desde la escuela y acompañados de nuestros maestros. Era, por tanto, una tradición en Ohanes ir el Jueves Lardero de excursión, idea que nos encantaba a los niños de entonces. Pasábamos el día entero fuera de casa, con lo cual, cada niño iba preparado con sus bocadillos, agua, gorra, etc. El Jueves lardero es el jueves anterior al Carnaval.

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"Bodas típicas de Ohanes". Era costumbre en Ohanes, celebrar las bodas por cuenta propia, es decir, se preparaba el banquete por los propios novios y familiares de éstos. Estas bodas, normalmente, se celebraban en el local de la Cooperativa de las uvas ( debidamente acondicionado para la ocasión ). En ellas se ofrecían principalmente bocadillos ( encargados éstos previamente en la panadería de Ohanes y uno de los componentes de la masa era el aceite de oliva, el cual les daba un sabor y untuosidad especiales a dichos bocadillos, que posteriormente, en la casa de la novia se rellenaban y se dejaban listos para servir ), también había aperitivos, bebidas, bandejas de pasteles, etc. Los novios, una vez acabado el ágape , se iban de viaje y eran los familiares, los que en días posteriores se encargaban de limpiar y dejar ordenado el local. Yo he disfrutado mucho con estas bodas y las recuerdo con mucho cariño.

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"El período de Cuaresma". Es costumbre en Ohanes ( en otras zonas de la geografía española se ha perdido esta tradición de tipo religioso ) no comer carne los viernes de Cuaresma. El período de tiempo que va desde el miercoles de ceniza hasta el día de pascua y que dura cuarenta y seis días se conoce con el nombre de Cuaresma. Al hilo de este tema, también es costumbre en Ohanes ayunar el viernes santo y no comer carne dicho día. La Semana Santa en Ohanes se vive con auténtica devoción y entrega.

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"Braseros de leña". Ohanes es un pueblo de sierra, con lo cual los inviernos son bastantes fríos y los veranos suelen ser frescos, sobre todo después de la puesta del sol. El nivel de vida en Ohanes era bajo, esto añadido a la necesidad de calentarse en invierno, debido a las bajas temperaturas, hacía imprescindible la utilización en las casas (que ya eran de por sí frías en esta estación, como consecuencia de los materiales con los que estaban construidas) del brasero de leña. ¿En qué consistía esta forma de calentarse? Se hacía una lumbre, normalmente en la cocina de las casas. Después de haber ardido la leña y haberse convertido ésta en ascuas, se procedía a preparar el típico brasero de leña, de la siguiente forma: se colocaba una capa de ceniza en el fondo del brasero, a continuación, se colocaban las ascuas con ayuda de una palita de hierro, y por último se cubrían éstas con una buena capa de ceniza. Este brasero se colocaba debajo de la mesa de camilla y se iba estrujando o moviendo, de vez en cuando, para que fuese dando calor y de esta forma se caldeaba la habitación. Por lo general, si se hacía por la mañana, duraba para el resto el día. También es costumbre, en Ohanes calentarse en el mismo fogón o chimenea.

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" Semana Santa". En Ohanes es costumbre que se procesionen tres pasos. El Jueves Santo es la procesión de nuestro Padre Jesús Nazareno acompañado de la virgen de los Dolores. El Viernes Santo se saca en procesión, por las calles de Ohanes el Santo Sepulcro. Ambas procesiones transcurren por el centro del pueblo y por la parte alta de éste, conocida como camino del Calvario y que se carateriza porque en las paredes de algunas casas hay colocadas cruces de madera (encaladas ). En dichas procesiones reina un gran silencio y sobriedad. He de recordar que el Domingo de Ramos sale una procesión por la mañana, en donde las "palmas" son las grandes protagonistas. Los niños de antes , cuando acababa la procesión, íbamos por las casas de las personas que habían portado palmas para que nos diesen unas pocas hojas , hojas con las que nuestros padres nos hacían flores, farolillos, cruces; y en general, distintas figuras . Por otra parte, el Sábado Santo a las doce de la noche (ya Domingo de Resurrección ), se conserva la tradicción religiosa, de dar la bienvenida al acto de la Resurrección de Cristo, con un clamoroso repique de campanas desde la iglesia de Ohanes.

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"El consumo de habas frescas". Es costumbre en Ohanes, en período de cosecha, comer las habas crudas, es decir se van desgranando las habas, y al mismo tiempo se van comiendo estos granos de habas ( legumbres ) de forma cruda, sin ningún tipo de preparación culinaria. Estas habas frescas, al tomarlas, se suelen acompañar con bacalao desmigajado ( también crudo ) y de un vasito de vino. Te las puedes tomar así, como aperitivo y también te las puedes tomar solas a modo de postre. Por ejemplo, en las fiestas de "San Marcos" el ayuntamiento de Ohanes, suele obsequiar a todo el que quiera, a degustar estas sabrosas habas crudas del terreno, acompañadas de bacalado y vino, en la plaza de la iglesia del pueblo. Esta tradición tiene lugar en Ohanes, el día anterior a "San Marcos" y más o menos a la hora del almuerzo. Aunque lo dicho anteriormente, sea lo típico, también se preparan habas en tortilla, habas con jamón y cebolleta,etc. (antiguamente cuando se secaban las habas, se utilizaban éstas en potajes), siempre a gusto de cada persona.

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"Blanqueo o encalado de fachadas". Es costumbre realizar en Ohanes, durante el verano, la campaña de de blanqueo de fachadas. Esto es muy importante ya que contribuye a la mejora de la imagen del pueblo; siendo el color blanco el más adecuado para un pueblo alpujarreño, como es el caso de Ohanes. También son muy importantes, para el enbellecimiento del pueblo, además de que éste tenga las fachadas de las casas encaladas de color blanco, que los balcones y puertas de las casas estén adornadas con macetas. Yo pienso que todo ésto se consigue, lo que hace de Ohanes un pueblo bastante atractivo para la vista de sus habitantes y de sus visitantes.

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" Veranos en compañía". Ohanes se caracteriza, entre otras muchas cosas, por sus veranos suaves, especialmente son frescas las noches en el pueblo. Esto hace fácil el que vecinos y familiares se reúnan, normalmente por la noche (después de cenar) en calles y plazas para tomar el fresco y al mismo tiempo charlar y pasar un rato entretenido. Esta costumbre ha sido siempre típica en los veranos de Ohanes, de forma que cuando acaba el verano y debes abandonar el pueblo por cuestiones de trabajo, de estudio... echas mucho de menos el pueblo, en general y también todas estas costumbres.

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"Trabajo fuera de nuestro país: la vendimia en Francia". Es costumbre en Ohanes, desde hace muchísimo tiempo viajar a Francia para participar en la campaña de la "vendimia francesa". Este trabajo, que comenzaba a principios de septiembre y que duraba poco más de un mes, constituía la principal fuente de ingresos de muchos hogares de Ohanes; al mismo tiempo , permitía a muchos estudiantes ganarse un dinero, que era necesario para poder continuar sus estudios y en un futuro, gracias a estos estudios , disfrutar de una vida mejor. Diré también que cada persona que iba a la vendimia francesa, iba provista de todo lo necesario, de forma que lo que ganase le cundiera bastante y tuviese que gastar lo menos posible en Francia, ya que el nivel de vida era mucho mayor allí y aún sigue siendolo, aunque hoy en día , pienso que no existe tanta diferencia como antes. Un saludo a todos los trabajadores de Ohanes que alguna vez en su vida han tenido que ir a vendimiar a Francia, por uno u otro motivo.

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"Elaboración del jabón de sosa" . En la actualidad, está a la orden del día y es muy aconsejable ( para preservar el medio ambiente de posibles daños) el reciclado de papel, plástico, vidrio, aceite...; el reciclado de aceite usado se ha hecho en Ohanes desde, prácticamente toda la vida. ¿Qué uso se le daba a este aceite ( que era inservible , desde el punto de vista comestible , debido a la cantidad de veces que ya se había utilizado? Este aceite , previamente se iba almacenando, y posteriormente, cuando se tenía una cantidad considerable de dicho aceite, se depositaba en un lebrillo y se iba removiendo a la vez que se mezclaba con sosa. Al final de todo el proceso , se obtenía el denominado jabón de sosa, muy apreciado por todos y que ahora en algunas localidades es llamado jabón ecológico. En Ohanes, cuando no había lavadoras, se lavaba todo con jabón de sosa, ya fuera en el lavadero municipal o en las pilas de lavar , instaladas en las propias casa. Era , pues, el principal producto de limpieza para el lavado de la ropa. Hoy en día, se sigue haciendo jabón de sosa en Ohanes , aunque con el uso de las lavadoras ha pasado a ocupar un segundo plano. Desde hace unos pocos años, en las ciudades hay contenedores específicos para depositar el aceite usado de uso doméstico y de esta forma, el aceite usado, al igual que el cartón, el vidrio o el plástico; también forma parte de la "cadena· de reciclaje".

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"La plantación de la majaraca". Era costumbre en Ohanes, la siembra de hortalizas, en macetas o tiestos, que se tenían al lado de la puerta, junto a la fachada o en el propio terrado. Una vez que las matas de hortalizas ( pimientos, tomates, berengenas, etc.) estaban creciditas, se procedía a arrancarlas de los macetones, para posteriormente, llevarlas al campo y plantarlas. Allí acabarían de crecer y darían sus frutos. Las macetas de "majaraca" se solían sembrar en abril y después, sobre finales de mayo, se plantaban definitivamente, en el campo. De esta forma, llegado el verano dispondríamos de las hortalizas necesarias (tomates, pepinos, pimientos ..) para hacer un buen gazpacho, una buena ensalada etc, con las magníficas propiedades que las verduras crudas poseen para una dieta saludable. Estamos hablando del típico huerto o zona de regadío que se destinaba a estos menesteres (cultivo de hortalizas y otras verduras) y que formaban parte , en gran medida, de la economía de subsistencia, de los agricultores de Ohanes.

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" ¿ Cómo resfrescarse durante el periodo estival en Ohanes ? " Era costumbre en verano, bañarse, sobre todo los jóvenes en las balsas o albercas del lugar, que aunque se utilizaban para el regadío, tambien , en el estío se empleaban para el baño. Sobre principios de los años ochenta se construyó la piscina pública municipal, utilizanándose ésta como lugar de ocio para los bañistas, quedando las balsas o albercas, sólo para el uso que tenían en su origen ( el regadío de la vega ). Esta piscina pública supuso un gran impulso para el desarrollo turístico rural de Ohanes, por encima de ella se han edificado cortijos rurales propiedad del ayuntamiento y junto a la piscina también se ha connstruido una barriada nueva llamada " El Carmen " a base de casitas al más puro estilo alpujarreño. Para los vecinos de Ohanes , el poder disfrutar de una piscina pública supuso una especie de sueño hecho realidad. No dudeis en visitar Ohanes y su entorno ya que es un lugar lleno de tranquilidad y encanto.

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" Ohanenses, bienvenidos a Canjayar ". El vecino pueblo de Canjayar se engalana ( con una especie de "altares"en las calles, dedicados a la virgen de Consolación de Ohanes ) para recibir fervientemente a nuestra patrona, en su primera visita al vecino pueblo. El hermanamiento entre la virgen de Consolación de Ohanes y la Santa Cruz de Canjayar es un acontecimiento histórico, nunca visto y que sentará las bases de una nueva y renovada relación entre ambos pueblos de la Comarca del Andarax , ambas imágenes podriamos decir que han servido de "mediadoras" en este hecho tan significativo para ambos pueblos. Desde el pueblo de Ohanes, que es también mi pueblo, felicito a todas aquellas personas que han tenido en sus manos esta iniciativa tan especial. A raíz de este acercamiento habrá convivencias programadas "a priori" entre los habitantes de ambos pueblos, en las que se compartirán experiencias, comidas hechas por ellos, etc. Viva el pueblo de Ohanes y el de Canjayar , unidos en un objetivo común: la fraternidad entre ambos.

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"Visita a los pueblos vecinos en fiestas ( Beires y Padules)". En verano, los jóvenes de entonces teníamos por costumbre ir de fiesta o verbena a los pueblos vecinos como son Beires o Padules. A estos pueblos nos solíamos desplazar la tarde/noche del sábado o del domingo para pasar una velada alegre y divertida , en la que no faltarían los bailes al aire libre en la plaza de estos pueblos, los bares de tapeo y la visita a la discoteca correspondiente. Era toda una aventura porque el viaje de ida siempre lo teníamos asegurado , para desplazarnos desde Ohanes, pero el de vuelta a casa, alrededor de las seis de la mañana, era todo una incertidumbre. Una vez acabada la fiesta, buscábamos a gente de Ohanes que tuviera coche y a su vez disponibilidad para poder llevarnos en nuestro viaje de regreso a Ohanes. Creo recordar que siempre tuvimos suerte en este aspecto, todas las veces volvimos a altas horas de la madrugada y sin que nuestros padres sospecharan que habíamos estado de fiestas en el pueblo vecino.Recuerdo estas movidas con gran nostalgia y han quedado grabadas en mi memoria como si hubiesen ocurrido "ayer mismo" .

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" El tradicional toque de las campanas de la iglesia de Ohanes". En el pueblo siempre se ha utilizado el toque de campanas para transmitir al vecindario distintos mensajes, como son: el anuncio de que se va a celebrar misa (cada domingo) en la iglesia , para ello se dan tres toques de campana a intervalos de unos diez minutos entre cada uno de ellos, el toque triste de campanas para comunicar la muerte de algún habitante del pueblo y el repique rápido y vivo de las campanas ( con gran júbilo) cuando se trata de un acontecimiento festivo ; como puede ser el veinticinco de abril o domingo más próximo en el que se celebra el día del patrón San Marcos, o es el caso del ocho de septiembre en el que se celebra el día de la patrona la Virgen de Tices. Me voy a centrar en este útimo repique, puesto que transmite alegría, entusiasmo, positividad, subida de ánimo y en definitiva, lo que se conoce en términos religiosos, como "aleluya". Escuchar este repique de campanas te emociona, te sube la moral y sobre todo sientes que se te eriza el vello. Son una mezcla de sentimientos que te envuelven y que identificas con etapas buenas de tu vida , haciendote vibrar por dentro. Este toque de las campanas de la iglesia me transporta a situaciones entrañables vividas en Ohanes en compañia de los míos, de mis familiares y demás personas queridas. Es una especie de mezcla en la que están más presentes que nunca, los buenos recuerdos y los sentimientos, esos que vives a flor de piel. Viva mi pueblo, que es el de todos (por su gran hospitalidad) ya que tiene una especial idiosincrasia.

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"Las aceitunas aliñadas". Las aceitunas destinadas a este fin se suelen recoger sobre el mes de octubre. Se parten con una maza, y una vez partidas se echan en orzas con abundante agua y un puñado de sal, cada semana se repite el procedimiento, es decir, se les cambia el agua y se les añade la sal, de forma que el resultado final es que las aceitunas han perdido su amargor, quedando éstas en estado óptimo para su posterior aliño y consumición. ¿En qué consiste este aliño? A diferencia de otras zonas de Andalucia, en Ohanes se aliñan las aceitunas con cáscaras secas de naranja, palotera de hinojos y tomillo, lo que hace que estas aceitunas tengan un sabor suave y bastante natural. Las aceitunas , que como sabemos, son la materia prima del aceite de oliva, poseen al igual que éste efectos beneficiosos para la salud, siempre tomadas en cantidades moderadas,contienen ácidos grasos monoinsaturados lo que hace que tengan propiedades cardiosaludables, además previenen al organismo, lo mismo que el aceite de oliva,de enfermedades como son la obesidad (aunque en ello, aparte de la alimentación tambien influye el sedentarismo) y las consecuencias que ésta conlleva para la salud . Debemos tener en cuenta que unas doce aceitunas equivalen a una cucharada sopera de aceite de oliva y que son recomendables, en una dieta equilibrada, tomar unas tres cucharadas soperas de aceite de oliva al día.

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" Las heladas durante el invierno". Los inviernos en Ohanes son bastantes fríos, aunque por el día suelen ser soleados, cuando el sol se pone el frío arrecia. No olvidemos que se trata de un pueblo de sierra, situado en pleno parque natural de Sierra Nevada , la parte almeriense de esta sierra, y también se encuentra situado a una elevada altitud ( unos 950 metros sobre el nivel del mar), lo que influye en que tenga un clima con temperaturas muy frías en invierno y agradables en verano. Este pueblo,Ohanes, junto con otros de los alrededores, constituyen la denominada Alpujarra Almeriense. Cuando por la noche la temperatura desciende por debajo de los cero grados se producen las típicas heladas invernales. Unas de las cosas destacadas de Ohanes son sus apreciables y numerosas fuentes,que cuando hiela durante la madrugada,al amanecer, éstas aparecen con una importante capa de hielo; así mismo es impresionante observar la plaza de la iglesia, con sus colgantes a modo de adornos de hielo, propios de una bonita postal de Navidad. Aparte de estas consecuencias, que nos resultan agradables para el sentido de la vista, existen otras que son preocupantes para los campesinos que aún quedan y que se dedican a la agricultura. Dentro de ésto último cabe destacar, por ejemplo, el cultivo del almendro, que si suceden estas heladas en el mes de marzo, cuando éstos han florecido, se hiela la flor y se produce la pérdida de toda la cosecha de la almendra o en gran parte. Después de haber arrancado la mayoría de los parrales( para lo cual se recibieron ayudas por parte de los agricultores ) ya que desde el punto de vista económico ya no eran rentables y era necesario sustituir las parras por cultivos alternativos,por ello los agricultores de Ohanes repoblaron sus tierras ,principalmente con almendros, vides y olivos, aunque como es obvio también todavía quedan algunos parrales, más bien destinados al uso doméstico de las familias..

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"Las castañas asadas en fuego de leña" tienen como peculiaridad el recipiente que utilizábamos en Ohanes para tal menester. Ésta es una antigua costubre que se practicaba en Ohanes y que muchos de nosotros recordamos . En otoño, en la época de las castañas, se solían asar éstas en las propias casas, ¿cómo se asaban? Se colocaban las castañas en una sartén a la que previamente se le había hecho agujeros en su propia base , a continuacion se ponía la sarten "perforada" sobre el fuego de leña, de forma que éstas recibieran el calor poco a poco hasta quedar completamente asadas, y como es evidente una vez que estaban tostadas se pelaban y se comían. Las castañas asadas están muy buenas, así como cocidas o crudas. Es aconsejable consumir este fruto de temporada (otoño) puesto que es muy sabroso, tiene pocas calorías y nos aporta todos los beneficios que cualquier otro fruto seco, pués éstos se caracterizan sobre todo por ser ricos en vitaminas , minerales, proteinas, etc. y además por su función "reguladora" de los niveles de colesterol en sangre.En la actualidad, en algunas ciudades se instalan puestos de castañas asadas, ( desde octubre hasta diciembre) para el deleite de quienes nos gusta consumirlas de esta forma.

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"Las labores artesanales hechas a base de croché y macramé". El croché es una labor típica , que realizaban las mujeres de Ohanes, en la que se utilizaba el ganchillo e hilo más o menos grueso, Con esta técnica han hecho nuestros mayores, pañitos para colocar encima de las mesas, fundas para cojines, rebecas,pañoletas, blusas, encajes para cualquier tipo de aplicación como es el caso de camisones, sábanas, cortinas etc, también cabe destacar en este quehacer las colchas de cama ,que son dignas de admirar por su laboriosidad y gran encanto, ya que cuando las ves, como dice el dicho "te quedas con la boca abierta". El macramé también se trabaja con la aguja de ganchillo pero en este caso el material utilizado es la rafia. El macramé era , en Ohanes, una labor manual más selecta , en el sentido que lo sabían hacer muy pocas personas.Lo más típico que se hacía con esta técnica eran sombreros y pamelas, para lo cual también había que tener una gran dosis de concentración y esmero.Un recuerdo muy sentido y valorado por todos nosotros hacia aquellas personas que tuvieron mucha paciencia y a su vez delicadeza para entregarse a estas actividades tan primorosas.Todo ello se hacía con gran cariño y entusiasmo, lo que se reflejaba en su resultado final, incomparable a cualquier otra cosa ya confeccionada en fábrica. Se destinaban al uso del hogar y también para hacer algún que otro regalo, lo que producía una gran satisfacción por parte de quién lo recibía , por el detallazo que era poseer algo hecho a mano de croché o de macramé.

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"El parlamento de Ohanes". Es una costumbre muy arraigada en Ohanes, que los jubilados se reunan en la entrada de la carretera del pueblo, sentados en unos bancos y a la sombra de los árboles, para hablar de temas diversos, como son: el estado actual del país y sus políticos, la vida de antes y la de ahora, los sucesos que recientemente han ocurrido, algún que otro cotilleo, etc. Son personas mayores que aunque no hayan ido apenas a la escuela (debido a que la mayoría de ellos ya desde niños trabajaban en las tareas del campo), en la actualidad , tienen una gran experiencia y sabiduría fruto en la mayoría de los casos, de la avanzada edad, pués como dice el refrán: "Más sabe el sabio por viejo que por sabio". No olvidemos que muchos de ellos han vivido, incluso la guerra civil española , lo que hace que muchas veces acaben hablando en sus tertulias de" la guerra" y de las nefastas consecuencias que de ella se derivaron. Estas concentraciones de amigos son una buena manera de distraerse y que el tiempo pase de forma más amena y agradable. Aparte de charlar entre amigos, es otro aliciente en Ohanes, caminar por sus calles y plazas, así como por el campo, actividad que suele hacer la gente de mediana edad y que es recomendable para todos.

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" Los enseres de las casas de antes". Era costunbre en Ohanes, que las casa estuvieran provistas de todo aquello relacionado con el campo, con la matanza del cerdo y con otras tareas cotidianas. Todavía existen casas que contienen "abalorios" que son típicos de museos costumbristas populares, la mayoria de ellos son bastante interesantes aunque estén en desuso, son auténticas reliquias que de una manera u otra forman parte de nuestra memoria, con las connotaciones que para muchos de nosotros todo esto supone.Casi todos recordamos numerosos objetos que eran de gran utilidad y que aún podemos encontrar en algunas de estas casas . Paso a enumerar algunos de ellos, porque me parecen curiosos y porque son también los que recuerdo: las artesas( servían para amasar el pan ), las ollas de barro, las arcuzas, las estrévedes,las planchas de carbón, el molinillo manual de café, el de moler almendras, los cedazos o cribas, el celemín de madera, las arcas (se usaban para guardar ropa) , los cacharros de azófar ( se empleaban como ornamentos ) , las calderas, los longaniceros y las máquinas de picar carne (que se usaban en la matanza), los braseros de leña, los catres, las cantareras y un sinfín de cosas más. Todo este material antiguo, que podemos encontrar todavía en algunos hogares de Ohanes y que han ido pasando de padres a hijos constituyen todo un legado , que se podría exponer perfectamente en un museo de artes y costumbres populares.

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"La antigua construcción de las casas ". Era típico de las casas de Ohanes el material con el que estaban construidos sus techos y tejados. He de decir que éstos ( los techos) se realizaban a base de cañas, sujetas con palos de madera, cortados a medida. Aunque en un principio parezca una elaboración simple, sin embargo, era bastante laboriosa, ya que con anterioridad había que limpiar las cañas de impurezas y cuando se colocaban se iban juntando entre ellas con una fina cuerda. Encima de las cañas se ponían unos plásticos y sobre ellos, varias capas de launa, de forma que el tejado de la casa quedase lo más impermeable posible, cosa que no sucedía cuando caía abundante lluvia, una granizada o una buena nevada, originándose, entonces, las molestas "goteras", que calaban el techo, mojando alguna parte de la casa y que se intentaban subsanar colocando, debajo de ellas algún cubo o barreño apropiados, para recoger el agua. Los techos de caña fueron sustituidos por los de "bobadilla"y los tejados de launa fueron reemplazados por los de auralita, que aunque es un material de bajo coste y más bien apropiado para almacenes y naves, supuso un avance en la construcción de los tejados de las casas de Ohanes, por fin éstas quedaban, totalmente aisladas de las inclemencias metereológicas y sus riesgos. Podemos decir que estos tejados son típicos de toda esta zona de la alpujarra almeriense y aunque son mejores que los de launa, tienen un inconveniente y es que dejan traspasar con facilidad el calor en verano y el frío en invierno. La fisonomía de sus casas y calles constituye una parte importante de la identidad del pueblo de Ohanes.

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"El carnaval de Ohanes". En Ohanes siempre se han celebrado tres días de carnaval : el domingo, el lunes y el martes anteriores al miércoles de ceniza, pues con éste último acaba el carnaval y comienza el periodo de cuaresma. En Ohanes, siempre ha sido una gran tradición celebrar el carnaval. Éste carnaval se caracteriza por la salida de comparsas la tarde/noche de estos tres días y cuyo recorrido tiene lugar por las principales calles del pueblo. Cada una de las comparsas que sale tiene su vestimenta propia para la ocasión, es decir, todos sus componentes suelen ir vestidos de la misma forma y cada una de ellas tiene un pasacalles particular ,también, cuando la comparsa se detiene, canta su repertorio de "coplillas" ( acompañadas éstas de postizas o castañuelas) previamente ensayadas. Es típico que la comparsa se pare delante de la puerta de cada integrante para cantar , tocar las postizas y bailar, a continuación, cuando finalizábamos nuestra "sesión" de coplillas, el familiar y dueño de la casa nos obsequiaba, generalmente con algo de dinero. Recuerdo que unos cuantos días después del carnaval, con el dinero que habiámos recopilado, realizábamos una fiesta en casa de alguno de nosotros, en la que no faltarían las patatas a la brava y los buñuelos, así como una buena música de radiocasette.También, durante el trascurso de la mañana o el mediodia, nos solíamos disfrazar con la cara tapada y ataviados con ropa antigua, ya en desuso para que no nos reconociera nadie. Era otra forma de divertirse y pasarlo bien, en esta fiesta tan popular; a ésto le llamábamos "vestirnos de máscaras". Por lo tanto, el carnaval de Ohanes se compone principalmente, de comparsas y mascaradas.

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"Los colchones de lana y los de farfollas". Antiguamente los colchones más usados para dormir ,en las casas de Ohanes eran los que se rellenaban con lana y los que se rellenaban con farfollas. Los de lana, como es natural provenían de la lana en estado puro, que se obtenía al esquilar las ovejas. Una vez al año se solía sacar la lana de los colchones para lavarla y secarla, posteriomente al sol. Por otra parte, las farfollas se obtenían de la envoltura de las panojas del maiz. Después de haber recolectado la cosecha del maiz, se quitaban todas las capas que rodeaban la mazorca, hasta quedar ésta limpia y al descubierto. Estas capas denominadas farfollas se ponian a secar y después, una vez secas constituirían el relleno de los colchones de farfollas. Antiguamente, cada cama estaba compuesta generalmente por estos dos colchones, y que se les daba la vuelta según la estación del año, procurando en invierno siempre poner el de lana arriba de la cama para estar calentitos y en verano poner el de farfollas arriba para estar fresquitos. Como es obvio, hoy en día estos colchones ya no se usan y sí los de tipo "flex"o cualquier otra marca.

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"La recogida de verduras que crecen de forma natural en el campo de Ohanes." Era típico en Ohanes salir las mujeres al campo, ataviadas con delantal y cuchillo para buscar los sabrosos hinojos y también las collejas. Estas verduras se utilizaban en la cocina para hacer potajes, pucheros, el arrocillo de hinojos tan característico de la tierra , las tortillas de collejas, también se cocían para posteriormente, aliñarlas a modo de ensalada, etc. Además de las plantas ya mencionadas, se buscaban alcaparras, lo que son los tallos tiernos de dicha planta y también su fruto, muy empleado este último, hoy en día como ingrediente de las pizzas. Se solían coger en primavera y verano, y además de destinarlas al uso doméstico, echándolas en vinagre para consumirlas a modo de encurtidos, para el acompañamiento de las comidas y como ingrediente de las ensaladas, también se vendían por peso, que por cierto se pagaban muy bien.La planta de la alcaparra era relativamente abundante en los aledaños de Ohanes, pues suele crecer bien en terreno seco. En la actualidad lo mismo que se tiene un trocito de terreno por hobby para cultivar lo que se quiera, también se buscan hinojos, espárragos, collejas o alcaparras por distraernos un rato, a la vez que nos damos una buena "caminata", tan recomendable ésta para la salud.

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IMPORTANTE:

En esta sección podrá ir viendo Algunas de las costumbres y/o historia de cada pueblo de España , en este caso las subidas por amigos o habitantes de en la provincia de Almeria, todos aquellos que colaboran subiendo con su conocimiento haciendonos participes de esa historia que tiene este pueblo, de esas anecdotas contadas por sus mayores

a todos ellos queremos daros las gracias e invitaros a participar al resto porque seguro que sabeis cosas o teneis informacion de alguno de los pueblos de la geografia española que a buen seguro le gustara leer a la gente que visita esta pagina, bien porque pretenden visitar dicho pueblo o porque son habitantes o simpatizantes de dicho lugar.

Para colaborar podeis hacerlo desde este link

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